期待已久的咖哩食譜來囉!! ^^
乾咖哩素羊肉 (2-3人份)
材料:
馬鈴薯 4個
素羊肉(扁狀) 300克
咖哩粉 1包(和水)
椰漿 2杯
南薑 數片
黃薑 數片
老薑 1個(隨個人喜好)
羅望果子 50g
泰國柑葉 適量
咖哩葉 適量
班蘭葉 少許
干椰絲 適量
做法:
1. 羅望果子加1/4杯水泡軟去渣留汁備用
2. 素羊肉用水沖洗瀝乾
3. 馬鈴薯切塊炸熟備用
4. 用攪拌機把南薑,黃薑及老薑攪碎,加油炒香後加入咖哩粉糊
5. 先後加入馬鈴薯,素羊肉拌炒,然後調味
6. 淋上羅望果水讓素羊肉更添風味
7. 最後加入泰國柑葉,咖哩葉,班蘭葉以及干椰絲炒至香味四溢即可
備注:
1. 喜辣者可添加少許辣椒粉,牌子與咖哩粉相同,可在唐人街購得
2. 此乃乾咖哩食譜,喜歡多湯汁者可加入更多的椰漿,唯椰漿粉與水的比例需依個人口味調配
3. 切勿直接到入咖哩粉,因粉狀物不易溶解而容易產生顆粒狀影響口感,需先和水調成濃稠糊狀
4. 可根據個人喜好改用香酥G或其他材料,唯扁狀素羊肉仍是典座組師姐所推薦
5. 班蘭葉乃南洋特產,主要用作增添咖哩風味,可有可無
祝願大家烹飪愉快, 有甚麼疑問可以留言或電郵給我們, 典座組的師姐隨時準備解答難題 ^^
預告: 咖哩蔬菜, 摩摩喳喳糖水
慈悲喜捨遍法界~惜福結緣利人天~禪凈戒行平等忍~慚愧感恩大願心
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